Η τροφή, έντονα μεσολαβητική, υπερβολικά στυλιζαρισμένη, που κάνει τα σάλια μας να τρέχουν, ενίοτε υπερβολικά υγιεινή ή άνετη, σπιτική ή μοριακή, έχει συνδεθεί άρρηκτα στον εγκέφαλό μας ως το πρωταρχικό μέσο επιβίωσης. Σ’ έναν ανεστραμμένο ή παράλληλο κόσμο, όπως στο Stranger Things, οι μιντιακοί γκουρού της μαγειρικής Anthony Bourdain, Gordon Ramsay και Jamie Oliver θα αντικαθίσταντο από κατεργάρηδες σεφ όπως το τρίο Domestic Godless. Οι Domestic Godless κατάγονται από το Κορκ της Ιρλανδίας, μια απομακρυσμένη περιοχή με μικρή μαγειρική παράδοση. Ως γνήσιοι απόγονοι των ειδικών στα τοπικά λαχανικά, αναμιγνύουν το ταλέντο τους στη χημεία και τις τέχνες σε μια ανακατεμένη ανίερη πρακτική που παραμορφώνει εξίσου και τη μαγειρική και την εκφραστική τέχνη. Με χαρακτηριστικά πιάτα όπως η γεμιστή νυφίτσα, ένα ανοιχτό κρανίο με μαύρο ριζότο στη θέση του εγκέφαλου, μια κονσέρβα γατοτροφής με λιχουδιές που επιπλέουν σ’ έναν δίσκο για DIY σούσι, φτιαγμένο από αγωγούς υπονόμου, επιδόρπιο αρωματισμένο με την πούδρα της γιαγιάκας κι ένα υβρίδιο Hot Dog-Ice-Cream αλά Φρανκενστάιν, που θυμίζει τη μάχη ανάμεσα στους προμηθευτές παγωτού κι εκείνους των hot dog, στη δεκαετία του 1980, η γκάμα των Domestic Godless είναι χαώδης και ατελείωτη.

#masterchef #mouthwatering #food #culinary #frankenstein #humour #empathy

φωτογραφίες: Νύσος Βασιλόπουλος, 6η Μπιενάλε της Αθήνας 2018 ΑΝΤΙ